Châteaux, Orangeries, Mas, Bergeries, Chapelles, Manades et  Caves vous ouvrent leurs portes sur de magnifiques espaces verts, parfois même agrémentés d’une piscine. Toutefois, aussi charmantes soient-elles,  il est difficile de les comparer tant leurs offres sont distinctes dans leurs prix et niveaux de prestation. Au-delà du prix de la location, vous serez vigilants sur 5 points discriminants.

1 – La Capacité d’accueil

Les salles de réception de cachet sont plus souvent adaptées à l’accueil d’une centaine de personnes en repas assis.

En particulier, la plupart des châteaux du Vaucluse ou des Bouches du Rhône, se composent de suites de salons, chacun d’une capacité de 20 à 40 places assises. Les tables sont alors réparties entre plusieurs salons. Vous jugerez dans votre cas s’il est préférable de favoriser la rencontre des familles ou au contraire, plus opportun de respecter plusieurs ambiances.

Au-delà d’une centaine de personnes, il faut prévoir l’aménagement des jardins ou bien de transformer la réception en cocktail. Si vous souhaitez tenir le repas, ou ne serait-ce que le cocktail dans le parc, vous vérifierez qu’il fait bien partie de la location. Certains domaines séparent différents espaces de location, le parc à la française d’une part, la salle de réception et son jardin attenant d’autre part.

Aussi, l’aménagement des extérieurs peut impliquer une location supplémentaire  de mobiliers comme tables, chaises et tentes indispensables pour s’abriter de la fraîcheur du soir.

2 – L’Equipement

Le mobilier

Vous veillerez à ce que les dimensions des tables vous conviennent. En effet, si vous ne pouvez être moins de 12 à la table d’honneur, bien que cela soit fort déconseillé, il faudra s’assurer de la possibilité de monter une telle table, sinon recourir à la location.

Pour une mise de table parfaite, les chaises jouent le premier rôle. Vous jugerez si elles vous plaisent ou si vous préférez en louer de nouvelles, ou les habiller de housses.

S’agissant d’un choix personnel, certains domaines ne proposent que la location des murs nus, sans aucun mobilier…

Les locaux annexes

Si vous faites venir des artistes en plus du DJ, une loge sera à aménager si elle n’existe pas déjà. Si jamais votre site n’en disposait que d’une seule, vous veillerez à programmer leur prestation de façon à ce qu’ils puissent chacun s’y succéder sans gêne. Un tel espace peut être improvisé a minima dans l’un des vastes passages à l’aide de paravents.

Vestiaires et coin repos pour les enfants seront des gages supplémentaires de confort.

Vous visiterez également les sanitaires, qui devront être assez spacieux et à l’accès aisé. En effet, des toilettes accessibles à condition de gravir un magnifique escalier à vis en pierre, aux 36 marches usées, constituent un enjeu pour les talons aiguilles et démarches guillerettes.

Vous regarderez si la cuisine dispose d’un minimum d’équipement, ou si elle ne se compose que d’un point d’eau de façon à éviter toute mauvaise surprise pour la prestation du traiteur.

Enfin, vous vous soucierez du parking.  De sa capacité et de son exposition dépend la tranquillité de tous.

3 – Les  Limitations sonores

Certains domaines se situent à l’orée d’un village, ou se sont progressivement retrouvés encerclés de maisons récentes. Dès lors, des limitations sonores sont imposées par le voisinage, de sorte que la musique s’arrête impérativement à 3h30 ou 4h00.

Etes-vous prêt à renoncer à une salle qui, pour les autres aspects, vous convient en tout point mais limite les horaires de musique ? N’est-ce pas envisageable de démarrer très tôt le bal de façon à ce que chacun puisse faire le plein de danses ?

4 – Séparation de la piste de danse

Dotées d’une seule salle de réception spacieuse, certaines propriétés proposent le déploiement des tables ici et l’aménagement de l’espace de danse dans un autre salon, attenant certes, mais séparé de la salle du repas. A vous de décider si c’est un avantage ou un inconvénient.

Pour ceux qui aiment commencer le bal dès l’entremet, la piste de danse sera mieux au cœur de la salle. Pour ceux qui aiment prendre leur repas dans une ambiance légèrement sonorisé, la séparation de la piste de danse sera la bienvenue pour préserver un espace feutré où les discussions pourront suivre leurs cours.

5 – L’hébergement

Vous souhaitez disposer de quelques chambres sur place, dont la votre peut-être ? Une visite s’impose donc. Tous les domaines ne sont pas aménagés en chambre d’hôte ou en hôtel, toutefois tous se situent à proximité d’hébergements variés.

Beaucoup d’hôtels acceptent la privatisation de l’entier domaine pour le week-end entier du mariage, voire du jeudi au lundi. Mais ceci n’est possible qu’hors saison. En effet, vous vous rappellerez que vous êtes dans une région touristique  et qu’à ce titre, il est normal que les privatisations soient refusées en juillet et août au profit de l’accueil des touristes.

Vous rechercherez d’abord des mets que vous aimez

Toutefois, si votre goût se limite aux frites, il faudra faire un effort car qui dit mariage, dit gastronomie et France oblige, la gastronomie exige plus évolué que la cuisson de pommes de terre dans l’huile.

Tous les traiteurs sont prêts à organiser des dégustations, mais attention celles-ci sont rarement offertes. Il faut s’attendre à une addition de 60 à 80 € par personne. Et comme vous souhaitez goûter plusieurs plats, autant dire qu’il faut venir à plusieurs…

Pourquoi pas une table provençale ?

Comme vous êtes en Provence, vous profiterez des spécialités de tapenades, anchoïades, barigoule et petits farcis. Des fromages de chèvre, de la roquette, de l’huile d’olive de Nyons et le tour est  joué pour faire chanter les cigales.
Vous étonnerez les gens du nord avec les beignets de fleurs de courgette et vous essaierez de ne pas ignorer les viandes typiques comme l’agneau, le sanglier ou le taureau.

Terre de légumes variées, vous pourrez goûter une cuisine aux morilles et pourquoi pas aux truffes blanches du Vaucluse.

Pour compléter une table provençale, fruits secs, confits et calissons seront à l’honneur, sans oublier les macarons et autres sablés qu’emportaient les bergers dans leurs besaces.

Faites plaisir

Si vous avez de la délicatesse, vous pourrez dédier ce repas à une personne qui compte beaucoup pour vous. Ainsi, au menu de mariage, ou dès le  cocktail, vous prévoirez un met qu’elle adore.

Si vous réunissez plusieurs nationalités, facile, vous présenterez des animations au cocktail qui flatteront vos convives, ou déclinerez tout votre repas de mariage sur les mélanges d’épices et de couleurs. Mais, si !  même la choucroute a sa place !!
Nos traiteurs et chefs cuisiniers sont à votre écoute.

« Le » Gâteau

Au temps des desserts et sucreries, vous aurez une pensée pour ceux qui peuvent difficilement s’accommoder de nougatine, amande et caramels.

Aussi, il arrive que des traiteurs sous-traitent la pâtisserie. Vous vous renseignerez sur le sous-traitant et la qualité du gâteau, au beurre ou à la margarine, selon votre goût, en sachant qu’il est parfois possible de confier la réalisation du gâteau à un pâtissier extérieur.